Amaranto: alimento con múltiples beneficios para el medio ambiente y el ser humano

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    La secretaría de Sustentabilidad, Medio Ambiente y Agua (SSMAA) impartió el taller “Amaranto: cultivo y preparación” a usuarias del Centro de Justicia para Mujeres, durante el cual las participantes conocieron lo básico para sembrar amaranto en macetas y jardines, sus beneficios para la salud, así como la manera de prepararlo.

    Durante este curso se comentó que este alimento es de los más ricos, nutritivos y mejor equilibrados en contenido de proteínas, vitaminas y minerales, con una rica presencia de fibras dietéticas, grasas saludables y aminoácidos. Además, fue designado por la Academia Nacional de Ciencias de los Estados Unidos como «El mejor alimento de origen vegetal para consumo humano».

    De esta manera, autoridades de la SSMAA brindaron a las participantes plántula lista para trasplante y semilla, para que tengan la oportunidad de cultivarlo.

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